Gesund, preiswert(adj.物美價廉的), anspruchslos(adj.不苛求的.容易滿足的) - Kartoffeln lassen sich nahezu(adv.將近.幾乎) überall anbauen. Die nahrhafte(adj.富有營養的.滋補的.肥沃的) Knolle(e.塊莖) wird heute fast auf der ganzen Welt gegessen. Und kalorienarm(adj.少卡洛因) ist sie auch - aber nur, wenn man sie nicht frittiert(vt.油炸).
In den wohlhabenden(adj.富裕的) Industriestaaten dieser Welt wird die Kartoffel immer noch als Arme-Leute-Essen angesehen. 300 Jahre nach ihrer Entdeckung verliert die Knolle hier ihre Bedeutung als Grundnahrungsmittel(s.主食.最基本的營養食品) – zumindest in seiner schlichten(adj.簡單的.樸素的), unverarbeiteten Form. Interessanter sind die frittierten Varianten(e.變化.變種), die Kartoffel-Chips.
Im Rest der Welt findet die Kartoffel allerdings auch in ihrer Grundform großen Anklang(r.贊同.讚許). Vor allem in Entwicklungsländern wird die Kartoffel mehr und mehr angebaut und gegessen. Der Verbrauch in Ländern wie Afrika, in denen die Kartoffel auf dem Speiseplan bisher keine große Rolle spielte, hat sich in den letzten zehn Jahren verdoppelt. "Kartoffeln machen Hungrige(adj.餓的.渴望的) satt. Sie sind ideal dort, wo Ackerland(s.可耕地) knapp ist", sagt der Ernährungsexperte(r.營養專家) der UN, Ne Bambi Lutaladio. Zudem entstehe durch Kartoffelanbau viel Nahrung in kurzer Zeit, denn "zum Teil kann man Kartoffeln schon nach 90 Tagen ernten(vt.採收.收成)."
Für den UN-Ernährungsexperten ist die Ausbreitung(e.散佈.傳佈) der Kartoffeln also eine gute Chance, den ständig wachsenden Hunger der Weltbevölkerung zu stillen(vt.緩和.消止.解飢). Einziger Nachteil der Knollen: Je nach Verarbeitungsmethode machen sie nicht nur satt, sondern auch dick. Gerade in den Städten der aufstrebenden(adj.上升的.奮進的) Länder wie China und Indien hält die Kartoffel nicht immer in ihrer gesündesten Form Einzug(r.納入), sagt Ne Bambi Lutaladio. "Das Problem ist aber, dass frittierte und gebratene Produkte Übergewicht und Herzkreislauf-Erkrankungen(e.心血管疾病) erhöhen. Deshalb sollten Kartoffeln besser gekocht gegessen werden, dann sind sie gesund und nahrhaft."
Freitag, 11. Januar 2008 von http://www.dw-world.de/dw/article/0,2144,3052956,00.html
GLOSSAR
Knolle, die – hier: eine verdickte Wurzel von Pflanzen die unter der Erde wachsen; Synonym für Kartoffel
nahrhaft – mit vielen Nährstoffen, die gesund und kräftig machen
kalorienarm – mit wenigen Kalorien
etwas frittieren – etwas in heißem Fett garen
wohlhabend – reich
Industriestaat, der – technisch hoch entwickelter Staat mit eigener Produktion von Gütern
Arme-Leute-Essen – Essen, das in der Herstellung und Zubereitung sehr günstig ist
Grundnahrungsmittel, das – ein sehr wichtiges und weitverbreitetes Nahrungsmittel wie zum Beispiel: Brot, Reis oder Kartoffeln
schlicht – einfach
Anklang finden – positiv aufgenommen werden
Entwicklungsland, das – ein Land der Dritten Welt, das nur wenig Industrie hat und sehr arm ist
Speiseplan, der – eine Menü oder Programm, das anzeigt, was es zu essen gibt
eine große Rolle spielen – Redewendung: sehr wichtig sein
sich verdoppeln – noch einmal so viel werden; um das Zweifache wachsen
ideal – perfekt
ernten – Getreide, Obst, Gemüse oder Ähnliches, das man angebaut hat, einsammeln
Zustand, der – die Situation
Ausbreitung, die – die Verbreitung
Hunger stillen – bewirken, dass jemand etwas zu essen bekommt
Verarbeitungsmethode, die – die Art und Weise, wie etwas zubereitet wird
aufstrebend – auf dem Weg zum Erfolg
Einzug halten – neu irgendwo hinkommen, sich verbreiten, einziehen
Fragen zum Text
In den wohlhabenden Industriestaaten wird die Kartoffel als … angesehen
1. Arme-Leute-Essen
2. Reiche-Leute-Essen
3. Hungrige-Leute-Essen
Wenn Kartoffeln frittiert werden, dann …
1. sind sie besonders nahrhaft.
2. machen sie dick.
3. stillen sie den Hunger am besten.
Wenn Kartoffeln in einem Land eine große Rolle spielen, …
1. sind sie nicht wichtig.
2. schmecken sie besser.
3. sind sie sehr wichtig
Arbeitsauftrag
Gekocht, gebraten oder frittiert – wie werden Kartoffeln in Ihrem Land häufig zubereitet? Suchen Sie ein Rezept für die Zubereitung von Kartoffeln raus, das typisch für Ihre Heimat ist. Schreiben Sie es auf und stellen Sie es in der Gruppe vor. Tauschen Sie die Rezepte untereinander aus.
沒有留言:
張貼留言